原料：
鸭胸脯去骨留肉，数量多少随意；新鲜芒果几个；蔬菜切条，黄瓜、生菜、油麦菜、小油菜等皆可；黄油少许，盐、胡椒、葱、姜、料酒少许调汁；酱油、香醋调汁备用；番茄两个或西兰花切小块。
制作：
1.先将鸭脯切成条，宽约一拇指；然后把鸭脯皮朝上摆放，用刀在鸭皮上轻划，格形或线形都可以，不要把皮划透免得鸭皮脱落，这样做有助于入味。
2.一手轻按鸭脯，另一只手用刀将鸭肉横切为二，但一侧仍要连着不断。
